Inauguración Oficial

Salón de Actos

I Reunión Técnica de Consejos cooperativos del Grupo Montes Norte. Modelo de integración

Organiza

Grupo Montes Norte.

Aula 4

Workshop: La innovación como estrategia de diferenciación: desde la investigación colaborativa y aplicada a la comercialización de los productos agroalimentarios de calidad

Organiza

Oficina de Transferencia de Resultados de Investigación (OTRI) de la Universidad de Castilla la Mancha (UCLM).

Aula 3

Cata: Alimentos de Palencia

Ponentes

José Rodríguez Rey. Restaurante El Bohío. Una estrella Michelín

Miguel Sánchez García. Diputado provincial del Servicio de Promoción Económica (Excma. Diputación de Palencia)

Organiza

Excma. Diputación de Palencia.

Aula 2

El aceite de Baena, los espárragos de Huétor-Tajar y los vinos de Montilla-Moriles, pilares de la dieta mediterránea

Dirigida por

Manuel Mª López Alejandre. Presidente del Aula del Vino de Córdoba

Ponentes

José Manuel Bajo. Secretario General de la Denominación de Origen Protegida Aceites de Baena

Pascual Oliva Colado. Director de Comunicación y Marketing del Consejo Regulador del Espárrago de Huétor Tájar

Aula 2

Conferencia: La carne de caza en la mesa

Ponentes

José Carlos Macías Madueño. Jefe de cocina del Restaurante Miami Park y Miami Gastro

Rubén Jiménez. Jefe de cocina del Parador de Oropesa

Organiza

Asociación Interprofesional de la Carne de Caza (ASICCAZA).

Aula 4

Junta directiva y asamblea general de ASICCAZA

Presidido por

Florencio Rodríguez Medina. Presidente de ASICCAZA

Jaime Hurtado Ceña. Director Gerente de ASICCAZA

Organiza

Asociación Interprofesional de la Carne de Caza (ASICCAZA).

Aula 3

Ponencia: Cómo vender con éxito en Alemania, productos ecológicos y nuevos nichos de mercado

Ponentes

Hubert Rottner. Co-fundador de la feria Biofach 1992

Matthias Füchtner. Responsable de la cadena de Supermercados Edeka en Stuttgart

Organiza

Cámara de Comercio de Ciudad Real.

Aula 4

Mesa redonda - La Evolución de la cocina

Coordinador

Luis Antonio de Villena. Escritor

Ponentes

Cándido López Cuerdo. Restaurador Mesón de Cándido (Segovia)

Manuel Domínguez Carrete. Propietario y Jefe de Cocina del Restaurante Lúa (Madrid)

Aula 2

Seminario: Programas de apoyo del ICEX a la internacionalización de la empresa

Ponentes

Francisco Meño. Jefe de Dpto. Iniciación a la Exportación (ICEX)

Mª Antonia López Bartolomé. Jefa del Dpto. de Coordinación (ICEX)

Organiza

Instituto Español de Comercio Exterior (ICEX).

Aula 4

Conferencia: El nuevo entorno digital: oportunidades para el sector agroalimentario

Ponentes

Agustín Filomeno. Gerente de Vantage Group

Organiza

Asociación Interprofesional de la Carne de Caza (ASICCAZA).

Aula 4

Mesa redonda: Dieta mediterránea: el queso y el vino de nuestra tierra

Coordinador

Javier Paulino. Médico vocal de la Academia Castellano-manchega de gastronomía

Moderador

Rafael Díaz Salazar. Asesor de España Original

Ponentes

Celia Madero. Farmacéutica enóloga. Bodega Calzadilla

Hortensia Espinosa. Directora general, Finca La Encomienda de Cervera

Manuel López Camarena. Periodista

Ricardo Chamorro. Endocrino y experto en obesidad en el Hospital General de Ciudad Real

Roberto Alcalde. Economista y Empresario

Rubén Sánchez Camacho. Jefe de Cocina Restaurante El Bodegón (Daimiel)

Aula 2

Cata maridada: Fusiona territorio vino, aceite, berenjena y caza del Campo de Calatrava

Moderador

Alfonso Monsalve. Presidente de la Asociación de Industrias Vitivinícolas

Teófilo Arribas. Presidente de la Asociación Provincial Empresarios de Hostelería y Turismo

Ponentes

Ángel Castro Calzado. Gerente IGP Berenjena de Almagro

César Colliga Martínez. Gerente DO Aceite Campo de Calatrava

José Crespo García. Propietario Hotel Restaurante Casa Pepe (Carrión de Cva)

Ramón Muñoz de Cuerva. Bodegas Naranjo (Carrión de Cva)

Organiza

Proyecto Mejor con Vino (Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Ciudad Real y Asociación Provincial de Industrias Vitivinícolas).

Aula 2

Conferencia: India: perspectivas generales para los productos agroalimentarios

Ponentes

Pradeep Bhargava. Promotor IPEX en India

Organiza

Instituto de Promoción Exterior de Castilla La Mancha (IPEX).

Aula 4

Conferencia: Retos del presente para la Industria Agroalimentaria. Modelo cooperativo

Coordinador

José Luis Amores González Gallego. Director Gerente de Grupo Cooperativo Montes Norte

Ponentes

Virgilio Navarro García. Presidente de Grupo Montes Norte

Invitado

Mª Luisa Soriano Martín. Consejera de Agricultura de Castilla La Mancha

Organiza

Grupo Montes Norte.

Aula 3

Cata maridada: Verduras y caza de la provincia de Ciudad Real

Moderador

Alfonso Monsalve. Presidente de la Asociación de Industrias Vitivinícolas

Teófilo Arribas. Presidente de la Asociación Provincial Empresarios de Hostelería y Turismo

Ponentes

César Colliga Martínez. Gerente DO Aceite Campo de Calatrava

Jaime Hurtado Ceña. Director Gerente de ASICCAZA

Javier Huertas Muñoz. Chef del Restaurante Santa Cruz (Santa Cruz de Mudela)

José Crespo García. Propietario Hotel Restaurante Casa Pepe (Carrión de Cva)

Invitado

Mª Luisa Soriano Martín. Consejera de Agricultura de Castilla La Mancha

Organiza

Proyecto Mejor con Vino (Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Ciudad Real y Asociación Provincial de Industrias Vitivinícolas).

Aula 2

Conferencia: Marca de calidad territorial para los productos agroalimentarios

Ponentes

Eduardo Ramos. Profesor de la Universidad de Córdoba

Juan Sebastián Castillo. Asociación Española de Economía Agraría y UCLM

Organiza

Oficina de Transferencia de Resultados de Investigación (OTRI) de la Universidad de Castilla la Mancha (UCLM).

Aula 3

Jornada: Publicidad Low Cost. Ejemplos de éxito y casos prácticos

Ponentes

Isaac González. Director de La Chacrita

Raquel Lemos. Publicista

Organiza

Instituto de Promoción Exterior de Castilla La Mancha (IPEX).

Aula 4

Cata maridada: Carne de caza de España y vinos de Castilla La-Mancha

Dirigida por

Florencio Rodríguez Medina. Presidente de ASICCAZA

Ponentes

Ignacio de Miguel Poch. Enólogo miembro de la Academia Madrileña de Gastronomía

Javier Huertas Muñoz. Chef del Restaurante Santa Cruz (Santa Cruz de Mudela)

Vicente Sánchez Migallón. Gerente de Central Enológica

Organiza

Asociación Interprofesional de la Carne de Caza (ASICCAZA).

Aula 2

Seminario: Apoyos financieros a la internacionalización de la empresa agroalimentaria

Ponentes

José Manuel Santamaría. Director Territorial Centro CESCE (Compañía Española de Seguros de Crédito a al Exportación)

Nuria Calleja. Gerente de Estrategia y Desarrollo de Negocio (COFIDES)

Rafael Martínez Horcajo. Director de Comercio Exterior para CLM (Banco Sabadell)

Rosalía Martos. Área de Gestión de Mediación del Instituto de Crédito Oficial (ICO)

Organiza

Instituto Español de Comercio Exterior (ICEX).

Aula 4

Cata maridada: El vino generoso y el jamón ibérico: dos productos tradicionales de Andalucía

Dirigida por

Manuel Mª López Alejandre. Presidente del Aula del Vino de Córdoba

Ponentes

Ángel Gómez Esquinas. Director Gerente de Celestino Gómez Parra (Córdoba)

Matías Vega. Gerente de Alcazaba de las Torres

Aula 2

Conferencia: Nuevas tecnologías para la conservación y procesado de alimentos

Ponentes

Carole Tonello Samson. Directora de Aplicaciones Hiperbaric (Burgos)

Giuseppe Battraglia. Director comercial de Cartigliano

Josep María Darne. Director de proyectos Sairem Ibérica (Barcelona)

Juan Úbeda Iranzo. Titular del departamento de Química Analítica y Tecnología de los Alimentos de la Universidad de Castilla La Mancha

Organiza

Área Tecnología de los Alimentos.

Instituto Regional de Investigación Científica Aplicada (IRICA).

Oficina de Transferencia de Resultados de Investigación (OTRI) de la Universidad de Castilla la Mancha (UCLM).

Aula 4

Mesa redonda: Deporte y gastronomía

Coordinador

Juan Ignacio Gallardo. Subdirector del diario Marca

Moderador

Roberto Gómez. Columnista del diario Marca

Ponentes

Francisco Miguel Tobal. Profesor titular de la Facultad de Medicina de la Universidad Complutense de Madrid

José María García. Periodista deportivo

Roberto Palomar. Redactor Jefe del diario Marca

Aula 3

Ponencia: Exportar con éxito alimentos gourmet a Brasil

Ponentes

Ángel Funes Rivas. Agregado comercial de la oficina comercial de la Embajada de España en Sao Paulo (Brasil)

Organiza

Cámara de Comercio de Ciudad Real.

Aula 4

Coloquio: Gastronomía, literatura y periodismo

Coordinador

Luis Antonio de Villena. Escritor

Ponentes

Manuel Hidalgo. Periodista y escritor

Aula 3

Mesa redonda: Aceite virgen extra: hacia una nueva frontera alimentaria

Coordinador

Carlos Falcó. Presidente Pago Marqués de Griñón

Ponentes

Adolfo Muñoz. Propietario Grupo Adolfo Restauración

Manuel de la Osa. Restaurante Las Rejas (Las Pedroñeras)

Aula 2

Ponencia: Reinserción laboral en el sector hostelero de la provincia de Ciudad Real

Ponentes

Alberto Hondarza Díaz. Subdirector del Centro de Inserción Social Concepción Arenal

Julian Plaza Sánchez. Coordinador de la Acción Social de la Fundación Atenea

Paulina Gutiérrez Molina. Directora del Centro de Formación Educativa

Pilar Tapial Martínez. Coordinadora de la Acción Social de la Fundación Atenea

Ricardo Moreno Ruíz. Director del Programa del Centro de Inserción Social Concepción Arenal

Organiza

Centro de Formación Educativa.

Centro de Inserción Social Concepción Arenal.

Obra Social la Caixa.

Aula 4

Mesa Redoda: La prevención a través de la alimentación

Moderador

Rosario Ciudad Cano. Vocal de AFANION

Ponentes

Abel González González. Medico adjunto del Departamento de Endocrinología y Nutrición del HGUCR

Blanca Calatayud Moscoso del Prado. Nutricionista de la Clínica Palma de Ciudad Real

Diego Granado Cumbres. Director Territorial de Castilla La Mancha de la Asociación CAAE

Organiza

AFANION Ciudad Real.

Aula 3

Mesa redonda: Gastronomía del Siglo XXI: ¿Hay vida más allá del producto?

Coordinador

Andrés Sánchez Magro. Escritor de vino y gastronomía

Ponentes

Francisco Quirós. Propietario y Jefe de Cocina del Restaurante Cañadio (Santander)

Juan José López. Propietario y Jefe de Cocina del Restaurante La Tasquita de Enfrente (Madrid)

Rodrigo de la Calle. Propietario y Jefe de Cocina del Restaurante Rodrigo de la Calle (Aranjuez)

Sacha Hormaechea. Propietario y Jefe de Cocina del Restaurante Sacha (Madrid)

Aula 2

Ponencia: El mercado del queso en la zona BENELUX: criterios de compra y tendencias de consumo

Ponentes

Enrique Quirós. Delegado para España Original en zona Benelux

Organiza

Cámara de Comercio de Ciudad Real.

Aula 4

Conferencia: Evolución de Grupo Cooperativo Montes Norte. La dimensión como factor de éxito

Ponentes

José Luis Amores González Gallego. Director Gerente de Grupo Cooperativo Montes Norte

Organiza

Grupo Montes Norte.

Aula 3

II Entrega de Premios Asociación de Sumilleres de Castilla La Mancha y Amigos del Vino

Organiza

SUCAMAN (Asociación de Sumilleres de Castilla La Mancha y amigos del vino).

Aula 2

Conferencia: Ventajas de la industria ecológica

Ponentes

Concha García. Finca Fuentillezjos

Pedro López. Conservas Cachopo

Víctor Gonzálvez. Director de la Sociedad Española de Agricultura Ecológica

Organiza

Sociedad Española de Agricultura Ecológica (SEAE).

Aula 4

Ponencia: ¿Cómo exportar alimentos gourmet a EEUU?

Ponentes

Michael R. Matilla. Delegado de España Original en Estados Unidos

Organiza

Cámara de Comercio de Ciudad Real.

Aula 3

Entrega de premios:III Premios Nacionales ESPAÑA ORIGINAL al Reconocimiento de la Profesionalidad en la Cocina y Sala

Aula 2

Balance ESPAÑA ORIGINAL 2012

Sala Ruedas de Prensa

Conferencia: Turismo industrial en las empresas agroalimentarias

Ponentes

Dolores Ascensión Gómez Ferrón. Gerente de Clisol Agro

Fernando Redondo Carrasco. Gerente AC+ Consultores

Juana Fernández-Luengo Caraballo. Técnico de las áreas de Turismo y Formación de Cámara de Comercio e Industria de Ciudad Real

Organiza

AC+ Consultores.

Cámara de Comercio de Ciudad Real.

Aula 3

Seminario: Los servicios de la red de Oficinas Comerciales de España en el exterior

Coordinador

Pedro A. Morejón Ramos. Director territorial de Comercio en CLM (ICEX)

Ponentes

Antonio Sánchez Bustamante. Director División Coordinador y Relaciones Institucionales (ICEX)

Organiza

Instituto Español de Comercio Exterior (ICEX).

Aula 4

Exhibiciones gastronómicas: Elaboración de platos realizados por los profesionales reconocidos con el Premio ESPAÑA ORIGINAL

Aula 2

Marca de Garantía ConSuma Naturalidad

Ponentes

Fernanda Serrano. Directora Gerente de la Fundación Félix Rodriguez de la Fuente

José F. Gómez. Coordinador Técnico de ConSuma Naturalidad

Organiza

Fundación Félix Rodríguez de la Fuente.

Aula 4